2011 in review

The WordPress.com stats helper monkeys prepared a 2011 annual report for this blog.

Here’s an excerpt:

The concert hall at the Syndey Opera House holds 2,700 people. This blog was viewed about 21,000 times in 2011. If it were a concert at Sydney Opera House, it would take about 8 sold-out performances for that many people to see it.

Click here to see the complete report.

Ориз със зеленчуци

Ориз със зеленчуци

за 2 порции:

• 125 гр. бял ориз
• 150гр. черни маслини без костилка
• 1 червена чушка (капия)
• 1 зелена чушка
• 25 гр. краве малко
• зехтин
• сол
• черен пипер
• вода

Сварете ориза в 1 л. подсолена вода за около 20 мин. или докато омекне напълно. През това време пригответе зеленчуците. Нарежете чушките на тънки лентички около 3-4 см. дълги. Нарежете маслините на шайби и прибавете към чушките. Като оризът се свари, го отделете на страна и в дълбок съд (тенджера) загрейте малко зехтин, колкото да покрие дъното и прибавете маслото. Непосредствено след това добавете зеленчуците и разбъркайте добре. Овкусете със сол и черен пипер и покрийте с капак зеленчуците да се задушат. След няколко минутки като омекнат може да добавите малко вода  около 1/2 ч.ч. След това добавете и сварения ориз и още малко вода, разбъркайте добре. Прибавете малко масло, за да се получи сгъстяване . Разбърквайте 2-3 мин. и оризът е готов.

Паста с риба тон и сметана

Паста с риба тон и сметана

• 1/2 пакет паста по избор
• 1 консерва риба тон в растително масло
• 200 мл. готварска сметана
• зехтин
• сол
• черен пипер

Сварете пастата по според инструкциите на опаковката, но не я преварявайте. След като е сварена, оставете настрана и пригответе соса по следния начин: В загрят тефлонов тиган капнете около 2-3 с.л. зехтин, прибавете готварската сметана като непрестанно разбърквате, добавете и рибата тон. Овкусете със сол и черен пипер и разбърквайте около 2-3 мин. докато се сгъсти сместа. Отстранете от огъня и и добавете към охладените със студена вода макарони.

П.П. Пригответе соса непосредствено преди сервиране, защото се сгъстява като се изстуди.

П.П. 2 – изброените продукти са достатъчни за 2 порции

Бисквитена торта

Бисквитена торта

• 1 пакет бисквити „Закуска“
• 1 опаковка пудинг на д-р Йоткер какао (може и ванилия – по желание)
• 550 мл. прясно мляко
• 4-5 с.л. захар
• 1 кафяна чаша смлени орехи

Пригответе пудинга според указанията на опаковката. В дълбока чиния изсипете около 50 мл. прясно мляко. В правоъгълна форма или тава редим по следния начин – потапяте всяка бисквита от двете страни в прясното мляко – без да задържате и редите във формата. Ред бисквити, отгоре изсипете част от приготвения крем-пудинг. Повторете с ред бисквити и пудинг , като не притискате и силно бисквитите. В зависимост от големината на съда ще се получат два или три слоя. Отгоре завършвате с пудинг и поръсете със ситно смлени орехи (или други ядки). Оставете да престои в хладилник минимум 2 часа преди консумация.

Спагети с доматен сос

Спагети с доматен сос

• 1/3 пакет спагети
• 1 консерва белени домати нарязани на кубчета
• олио или зехтин
• сол
• черен пипер
• босилек

Сварете спагетите по следния начин : видео

Напълнете дълбока тенджера с вода. Покрийте и оставете да заври.  След като водата заври, добавете 1 или  2 с.л.сол  в зависимост от количеството. Прибавете спагетите и разбърквайте периодично. Гответе спагетите без капак за около 15 мин или колкото е написано на опаковката. След като са готови, изсипете водата с помощта на гевриг и прибавете соса:

Доматен сос:

Загрейте малко олио или зехти, по желание може да прибавите лук, добавете доматите, солта, черния пипер и босилека и гответе за около 5 мин като разбърквате.

Мъфини с орехи

Мъфини с орехи

• 1 и 2/3 ч.ч. брашно
• 2 яйца
• 1/2 ч.ч олио
• 3/4 ч.ч. прясно мляко
• 1 ч.ч. захар
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 1/2 ч.ч. орехи
• 1/2 ч.л. сол
• 1 ампула есенция от ванилия

Смесете брашното със солта и бакпулвера и пресейте сместа. В друг съд разбийте захарта с олиото с миксер. Прибавете едно по едно яйцата като разбивате добре. Добавете валинията. Прибавете част от брашнената смес и продължете да разбивате добре, за да не останат бучки. Добавете 1/2 от млякото. След това продължете да редувате с брашно и мляко докато сместа стане гладка, като за кекс. Трябва да бъде по-гъста от тази за палачинки. Прибавете смлените на ситно орехи. Поставете хартиени кошнички във формата за мъфини и изсипете част от сместа във всяка,  като не запълвате цялата формичка. При печенето ще се надуят. Пече се на 180 градуса за 25 мин. или докато клечка за зъби забита в средата излезе суха.

Орехите може да се заменят с ядки по желание – стафиди, бадеми, лешници и т.н.

Лимонови мъфини

Лимонови мъфини

За 9 бр. средно големи мъфини

• 1 и 2/3 ч.ч. брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.ч. захар
• 1/2 ч.л. сол
• 2 яйца
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 3/4 ч.ч. масло/маргарин или олио
• 3 бр. ванилия на прах или 1 ампула есенция от ванилия
• кората на 1 лимон
• сокът на 1/3 резен лимон

Смесете брашното с бакпулвера и солта и пресейте сместа. Прибавете кората от настъргания лимон.  В отделен съд разбийте захарта с маслото с миксер. Прибавете яйцата едно по едно като разбивате много добре. Прибавете ванилията и малка част от брашното. Отново разбийте до пълното разтваряне на брашното и прибавете 1/2 от прясното мляко. Повторете същото с останалото брашно и прясно мляко. Като сместа е готова, добавете лимоновия сок и разбъркайте.  Поставете хартиени кошнички във формите за мъфини и изсипете смес във всяка до 1см. преди ръба на кошничката. Пече се на предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 25 мин. или докато клечка за зъби забита в средата излезе суха. След като са готови се оставят да изстинат добре, по-хубави са на следващия ден.

П.П. – може на дъното на всяка кошничка да сложите малък резен лимон, поръсен със захар на кристали и отгоре за изсипете сместа. Мъфина става по-вкусен и сочен, а отдолу е леко карамелизиран.

П.П.2 – моите форми за мъфини са по-големи, ако използвате по-малки ще се получат повече

Рецептата е адаптирана от „Гответе с мен“