Пържени филийки

Необходими продукти:

1 хляб/багета
100 мл. прясно мляко
2 яйца
1 с.л. захар
ванилия (1 пакетче на прах или няколко капки есенция)
1/2 ч.л. канела

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтин в тефлонов тиган на средносилна степен.
Изсипете млякото в дълбока чиния. Разбийте яйцата с ванилията, канелата и захарта.
Вземете една филия хляб и потопете леко в млякото от двете страни. След това потопете в яйцата от двете страни и пуснете в тигана. Пържете и от двете страни до златисто.
Поднесете с пудра захар и плодово сладко.

Гъбки, спанак и ориз

Необходими продукти:

1/2 кг. гъби печурки
200-300 гр. пресен спанак
3-4 сушени домата
10 маслини
1-2 моркова
200 гр. бял ориз
4 с.л. зехтин
1 ч.л. захар
3 скилидки чесън*
мащерка, риган, джоджен
череп пипер
сол

Начин на приготвяне:

Сварете ориза в гореща вода до пълно омекване, посолете го и оставете на страна.

Загрейте зехтина в тиган. Запържете морковите, а след това прибавете гъбите и разбъркайте. Когато гъбите омекнат овкусете със щипка сол, черен пипер риган и повечко мащерка. Прибавете сушените домати, нарязани на ивици и маслините (без костилки), както и чесъна на цели или половин скилидки и отново разбъркайте добре. Когато гъбите са почти готови, но не напълно – прибавете спанака, който предварително сте почистили.

Добавете захарта и оставете на котлона още 5 минути до пълната готовност на гъбите. Опитайте на вкус и ако е необходимо добавете още подправки.

Сервирайте гъбите заедно със сварения ориз.

*Ако обичате чесън може да сложете и повече скилидки.

Надупени картофи*

*Рецептата е на Ясена, аз само я прецизирах и усъвършенствах леко :)))

Това са едни изключително вкусни и лесни за приготвяне картофки, подходящи за бърза гарнитура към всяко ястие.

Необходими продукти:

5 средни по големина картофа (може и повечко малки)
3-4 с.л. зехтин
сол
черен пипер
мащерка
риган
червен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете картофите и ги нарежете на две половини през средата. Намажете дъното на тава със зехтин и поръсете отгоре равномерно подправките. Вземете един картоф и размажете по дъното. Направете същото и с останалите картофи, така че от вътрешната страна всички да бъдат добре покрити със зехтин и подправки. Ако е необходимо добавете още. След това подредете картофите в тавата с дупенцата нагоре (затова за надупени). Може да размажете леко зехтин отгоре, да поръсите със сол и червен пипер за по-приятен цвят.

Печете в добре загряна фурна за около 30-40 мин. на 220 градуса. Проврете готовността на картофите с вилица. В зависимост от фурната може да се наложи да печете и по-дълго.

Веган кюфтенца от нахут (фалафели)

Тази рецепта е по идея на Джейми Оливър.

Необходими продукти:

1 консерва нахут
1 консерва смесен боб
1/2 връзка магданоз
черен пипер
сол
кората на 1/3 лимон
1/2 ч.л. кимион
1 с.л. брашно (бяло, оризово или др.)
1 ч.л. червен пипер
зехтин за пържене

Начин на приготвяне:

Смесете нахута, боба, магданоза, черния пипер, солта, настърганата лимонова кора, кимиона, брашното и червения пипер. Намачкайте с помощта на вилица или в чопър до пълното омесване на съставките.

Загрейте зехтин в тефлонов тиган на средносилна степен. Разделете получената смес на 8 кюфтенца, като първо разделите на 2, след това още на 2 и т.н. С намокрени ръце оформете малки кюфтенца, сплескайте ги и ги поставете на нагорещения зехтин. Пържете от двете страни до златисто.

След това или междувременно в друг съд пригответе зеленчуците:

За зеленчуците:

2 червени и 1 зелена чушка
зехтин
сол
черен пипер
червен пипер
магданоз

Загрейте зехтина в тиган. Измийте и почистете чушките, след тога ги накъсайте в тигана. Добавете солта, пипера и накъсайте магданоза. Разбъркайте и оставете да се готвят 4-5 мин. като разбърквайте периодично. След това отстранете от котлона.

Сервирайте кюфтенцата от нахут в канапе от зеленчуци.

Палачинки с брашно от лимец*

Рецептата е вдъхновена от Edna.bg

Необходими продукти:

3 яйца
500 мл. прясно мляко
300 гр. брашно от лимец
4 с.л. зехтин
1 с.л. кафява захар
1 есенция от ванилия
1 ч.л. сол
1/3 ч.л. бакпулвер

Начин на приготвяне:

В дълбок съд разбийте яйцата много добре до получаване на балончета. След това добавете половината от брашното от лимец и половината от млякото. Прибавете захарта, зехтина, есенцията от ванилия, солта и бакпулвера. Разбийте с помощта на бъркалка или вилица. Може и с миксер на ниска степен. След това прибавете на части останалата част от брашното и прясното мляко.

Загрейте тефлонов тиган на средно висока степен (6 от 9 при мен). Когато тиганът е достатъчно горещ, с помощта на черпак изсипете част от сместа в средата и разточете като се движите на вън по посока на часовниковата стрелка. Така ще получите тънки палачинки. Може да опитате и друг вариант без да разстилате с черпака – отново стават много вкусни.

Опечете и от двете страни до достигане на златистокафяв цвят. Отделете от тигана и поставете в съд с капак. Винаги съхранявайте така топлите палачинки, за да останат меки.

Освен със сладко, шоколад, мед, пудра захар и какво ли още не, може да похапнете палачинките и просто така – те отново ще бъдат толкова вкусни и сладки..

*Ако опитате тази рецепта има опасност палачинките с брашно от лимец да ви станат любими! 🙂