Печени картофи с броколи и сирене

Необходими продукти:

1 кг. картофи
1 пакет броколи (замразени около 500 гр.)
300 гр. сирене
3 моркова
100 мл. готварска сметана
Сол
Черен пипер
Риган

За заливката:

1 яйцe
2-3 с.л. брашно
1 ч.ч кисело мляко
1 ч.л. сода

В дълбока тенджера загрейте вода. Измийте, обелете и нарежете картофите на кубчета, а морковите на шайби. След като водата заври посолете и прибавете морковите и картофите. Оставете да заврят около 5-7 мин. или докато картофите станат по-меки, но не напълно сварени.

През това време натрошете сиренето.
Ако използвате замразени броколи ги размразете в микровълнова фурна за около 5 мин. или ако предпочитате – на пара.
След това отстранете тенджерата от котлона и с помощта на гевгир излейте водата. Изплакнете картофите със студена вода.

В малка тава или йенско стъкло поставете половината от картофите, половината сирене, половината броколи и половината от сметаната. Овкусете с черен пипер и риган и разбъркайте внимателно. Направете същото с останалата част от продуктите.

В предварително загрята на 200 градуса фурна поставете покритата с капак или алуминиево фолио тава.
Печете около 40 мин., а ако сместа ви се струва по-суха може да добавите и малко вода.

Пригответе заливката като разбиете 1 яйце, прибавете около 5-6 с.л. кисело мляко и 1 ч.л сода. Разбъркайте докато сместа „шупне“. След това добавете 2 с.л. брашно, малко сол и щипка риган.
Извадете от фурната картофите и полейте равномерно.
Печете още около 15 мин. или до придобиване на златисто-кафяв загар.

Печени картофи с подправки

1 кг. картофи
1-2 скилидки чесън (ако обичате, може и повече)
зехтин
Сухи подправки: риган, копър, къри, босилек
черен пипер
червен пипер
сол

Загрейте фурната на 180 градуса. Измийте, обелете и нарежете картофите на кубчета. Намажете тава със зехтин и сложете в нея нарязаните картофи. Смесете всички сухи подправки в купа и поръсете картофите. Прибавете черния и червения пипер и посолете. Добавете и нарязаните на тънко скилидки чесън. Разбъркайте добре, така че подправките и зехтинът да бъдат равномерно разпределени по картофите. Сложете във фурната и запечете за около 5-6 минути. След това добавете около 1 чаена чаша и половина топла вода или колкото е необходима, спрямо тавата да покрие картофите наполовина, но не напълно. Оставете да се пече за около 30 мин. до пълното омекване на картофите като от време на време разбърквате. Може да долеете вода, ако е необходимо. Поднесете с пресен магданоз.

Ориз с чушки и бяло вино

1 ч.ч. бял ориз
4-5 средни по големина пресни чушки
1 морков
1/2 глава лук
2 с.л. зехтин, олио
сол
черен пипер
150-200 мл. бяло вино

Настържете лука и морковите на ренде. Измийте, почистете и нарежете чушките на дребно. В тиган загрейте мазнината (около 2 с.л. зехтин или олио) и запържете лука и морковите до златисто. След това прибавете чушките и разбърквайте докато поомекнат.

Измийте ориза и добавете към чушките, като разбърквате. Оставете да се позапържи леко, докато придобие по-прозрачен вид. След това добавете 1 ч.ч. топла вода и разбъркайте. Добавете на вкус, сол и черен пипер. Оставете да поври, като от време на време разбърквате и доливайте вода, след като вече оризът почти е поел предната.

Когато прецените, че оризът е почти сварен и му трябва още малко, добавете бялото вино и оставете върху огъня за още около 3 мин. като разбърквате постоянно. След това изключете и отстранете от котлона, покрийте ориза с капак и го оставете да си „почине“. Така оризът ще се доготви, докато си почива. Поднесете с нарязан на ситно пресен магданоз.

Супа от червена леща

за 2 порции:

200 гр. червена леща
2 червени чушки
1 морков
1 глава червен лук
1 силидка чесън
1/2 връзка магданоз
2 с.л. червен пипер
зехтин
сол
черен пипер
джоджен, чубрица, риган, босилек

В тенджера загрейте около 4 с.л. зехтин. Прибавете първо настърганите лук и чесън. Оставете да се запържат около 5 мин. като разбърквате постоянно. След това добавете настърганите моркови и чушки. Ако е необходимо може да добавите още малко зехтин.

След като поомекнат (след около 5-6 минути) прибавете измитата леща и разбъркайте. Прибавете вода, колкото да покрие продуктите.

Прибавете отново вода, след като лещата е поела предната. Така няма да сложите прекалено много количество. Ако обичате по-гъста като яхния, сложете по-малко. Ако искате да е по-водна, добавете повече.

След като лещата е почти омекнала, добавете по две щипки джоджен, чубрица, риган и босилек. Овкусете със сол и черен пипер и добавете ситно нарязания магданоз. Около 2 минути преди да свалите от котлона добавете 2 с.л. червен пипер и разбъркайте хубаво.

Сервирайте с пресен магданоз и няколко капки сок от пресен лимон.

Пълнозърнести макарони със сирене и кашкавал

1/2 пакет пълнозърнести макарони около 200гр. (примерно)
около 150 гр. кашкавал
100 гр. сирене
зехтин
сол
черен пипер
сух риган

Сварете макароните в подсолена вода с малко зехтин или според указанията на опаковката.

След като са готови, отцедете водата с помощта на гевгир и докато са още топли отделете на порции в чинии и прибавете настъргано сирене и кашкавал. Овкусете с черен пипер и сол по желание. Добавете няколко щипки сух риган.

Пригответе непосредствено преди сервиране, за бъдат топли и вкусни.