Вегетариански сурови бонбони от орехи и фурми

100 гр. сурови орехи
50 гр. фурми
1 с.л. мед

Сложете орехите и фурмите в кухненски робот (предполагам ще стане и с чопър) и разбийте на най-висока степен докато станат на много ситно. Прибавете лъжица мед и отново разбъркайте на най-висока степен. От получената смес оформете малки топчици и оваляйте в ситни натрошени орехи.

Палачинки с овесени трици и брашно

1/2 ч.ч брашно
1/2 ч.ч овесени трици
1 ч.ч прясно мляко
1 яйце
1 с.л. захар
Щипка сол
1/2 ч.л. суха мая

Разбийте яйцето на ръка или с миксер. Прибавате прясното мляко като продължавате да бъркате. Добавете постепенно брашното и овесените трици, маята, захарта и солта. Ако сместа ви се струва по-течна може да добавите още няколко с.л. брашно и трици.
Разбъркайте добре всичко, не трябва да има бучки от брашното.
Загрейте тефлонов тиган на средна топлина (степен 4 от 6).
С помощта на черпак вземете част от сместа и разтелете в тигана. След това с помощта на решетъчна лъжица обърнете палачинката.
Повторете същото с останалата част.
Тези продукти са достатъчни за около 6 палачинки. Ако желаете да приготвите повече – удвоете всичко по 2.
Поднесете с шоколад, мед или с каквото предпочитате.

Бисквитена торта

1 пакет бисквити „Закуска“
1 опаковка пудинг на д-р Йоткер какао (може и ванилия – по желание)
550 мл. прясно мляко
4-5 с.л. захар
1 кафяна чаша смлени орехи

Пригответе пудинга според указанията на опаковката. В дълбока чиния изсипете около 50 мл. прясно мляко. В правоъгълна форма или тава редим по следния начин – потапяте всяка бисквита от двете страни в прясното мляко – без да задържате и редите във формата. Ред бисквити, отгоре изсипете част от приготвения крем-пудинг. Повторете с ред бисквити и пудинг , като не притискате и силно бисквитите. В зависимост от големината на съда ще се получат два или три слоя. Отгоре завършвате с пудинг и поръсете със ситно смлени орехи (или други ядки). Оставете да престои в хладилник минимум 2 часа преди консумация.

Мъфини с орехи

1 и 2/3 ч.ч. брашно
2 яйца
1/2 ч.ч олио
3/4 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. захар
1 ч.л. бакпулвер
1 1/2 ч.ч. орехи
1/2 ч.л. сол
1 ампула есенция от ванилия

Смесете брашното със солта и бакпулвера и пресейте сместа. В друг съд разбийте захарта с олиото с миксер. Прибавете едно по едно яйцата като разбивате добре. Добавете валинията. Прибавете част от брашнената смес и продължете да разбивате добре, за да не останат бучки. Добавете 1/2 от млякото. След това продължете да редувате с брашно и мляко докато сместа стане гладка, като за кекс. Трябва да бъде по-гъста от тази за палачинки. Прибавете смлените на ситно орехи. Поставете хартиени кошнички във формата за мъфини и изсипете част от сместа във всяка, като не запълвате цялата формичка. При печенето ще се надуят. Пече се на 180 градуса за 25 мин. или докато клечка за зъби забита в средата излезе суха.

Орехите може да се заменят с ядки по желание – стафиди, бадеми, лешници и т.н.

Лимонови мъфини

За 9 бр. средно големи мъфини

1 и 2/3 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.ч. захар
1/2 ч.л. сол
2 яйца
1 ч.ч. прясно мляко
3/4 ч.ч. масло/маргарин или олио
3 бр. ванилия на прах или 1 ампула есенция от ванилия
кората на 1 лимон
сокът на 1/3 резен лимон

Смесете брашното с бакпулвера и солта и пресейте сместа. Прибавете кората от настъргания лимон. В отделен съд разбийте захарта с маслото с миксер. Прибавете яйцата едно по едно като разбивате много добре. Прибавете ванилията и малка част от брашното. Отново разбийте до пълното разтваряне на брашното и прибавете 1/2 от прясното мляко. Повторете същото с останалото брашно и прясно мляко. Като сместа е готова, добавете лимоновия сок и разбъркайте. Поставете хартиени кошнички във формите за мъфини и изсипете смес във всяка до 1см. преди ръба на кошничката. Пече се на предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 25 мин. или докато клечка за зъби забита в средата излезе суха. След като са готови се оставят да изстинат добре, по-хубави са на следващия ден.

П.П. – може на дъното на всяка кошничка да сложите малък резен лимон, поръсен със захар на кристали и отгоре за изсипете сместа. Мъфина става по-вкусен и сочен, а отдолу е леко карамелизиран.

П.П.2 – моите форми за мъфини са по-големи, ако използвате по-малки ще се получат повече 🙂

Рецептата е адаптирана от „Гответе с мен“ 🙂