Пълнено авокадо с домати

2 бр. добре узряло авокадо
2 бр. средни по големина домата
100 гр. кашкавал/ чедър/ гауда или друго сирене
Сол
Черен пипер
Зехтин

Разрежете авокадото на две половини и внимателно отстранете костилката без да наранявате плода. След което нарежете авокадото по дължина на 3-4 ивици, а после по ширина на още няколко ленти за да се получат кубчета. С помощта на лъжица отделете плода от кората и изсипете в дълбока купа.
Загрейте фурната на около 200 градуса.

Измийте и нарежете доматите на кубчета и прибавете към купата. Добавете 3-4 с.л. зехтин, сол и пипер на вкус.
Омесете всичко добре като внимавате да не намачкате авокадото.
С така получената смес напълнете корите на авокадото. Настържете на ренде сиренете и поръсете отгоре.
Печете върху хартия за около 15 мин. или докато кашкавала се запече леко отгоре.

Зелена салата със синьо сирене

1 зелена салата / маруля
100 гр. синьо сирене
1 домат
зехтин
сол
черен пипер
сок от портокал

Измийте хубаво зелената салата и я накъсайте. Обелете един домат, нарежете го на ситно и добавете към салатата. Прибавете нарязаното на кубчета синьо сирене, овкусете със сол, черен пипер и зехтин.

Накрая добавете няколко капки сок от пресен портокал.

По желание:

100 гр. нарязани на шайби черни маслини без костилка
100 гр. печени орехи

Паста пенне с доматен сос

1/2 пакет паста пенне (или друга паста по избор)
1 морков
1 чушка
1/2 буркан белени домати или доматен сок (може и пресни домати)
1 скилидка чесън
2-3 с.л. зехтин
щипка чубрица
щипка босилек
черен пипер
сол

Сварете пастата както е описано на опаковката или по следния начин. Като се сварят макароните, пригответе соса по следния начин. Настържете морковите и чушките. Нарежете на ситно чесъна. Така приготвените зеленчуци, запържете в сгорещения зехтин, като разбърквате постоянно. Прибавете щипка чубрица и босилек, сол и черен пипер на вкус. Като омекнат прибавете нарязаните на кубчета домати. Разбъркайте още 2-3 мин и отстранете от огъня. Към вече сварената паста, изсипете соса и гарнирайте с магданоз.

Картофена манджа

Картофена манджичка

1 кг. картофи
1 морков
1 чушка
1/2 глава лук
1/2 буркан белени домати със сос
2-3 щипки чубрица
олио или зехтин
черен пипер
сол

Картофите се измиват, обелват и нарязват на кубчета. Настържете лука, моркова и чушката на ренде. В сгорещеното олио запържете първо лука, моркова и чушките. Като зеленчуците омекнат, добавете и картофите и оставете за да се позапържат леко, като постоянно разбърквате около 4-5 мин. След това добавете вода, колкото да покрие картофите и оставете да се варят около 20 мин. или докато омекнат напълно. Прибавете 2-3 щипки чубрица. Сол и черен пипер на вкус. Когато картофите са почти напълно готови, 2-3 минути преди да ги свалите от огъня, добавете обелените и нарязани на кубчета домати и разбъркайте. Оставете да заври и е готово. 🙂

Вегетарианско гювече

В гювечето може да сложите всичко, което обичате или каквото има в хладилника. Почти е невъзможно да сбъркате 🙂

За 2 гювечета:

250 мл. доматен сок (ако имате домашен става по-вкусно)
100 гр. сирене
1/3 връзка магданоз
1 пресен домат
няколко маслини
3-4 чушки (от буркан или замразени)
60-70 гр. кашкавал
сол, черен пипер

Разпределяте продуктие в двете гювечета – изсипвате доматения сок, прибавяте нарязаното на кубчета сирене и маслини. Прибавете ситно нарязания магданоз и чушките. Овкусете с черен пипер и сол. Отгоре поставете парчета пресен домат и кашкавал. Пече се около 30-35 мин. на 200 градуса.