Пълнено авокадо с домати

2 бр. добре узряло авокадо
2 бр. средни по големина домата
100 гр. кашкавал/ чедър/ гауда или друго сирене
Сол
Черен пипер
Зехтин

Разрежете авокадото на две половини и внимателно отстранете костилката без да наранявате плода. След което нарежете авокадото по дължина на 3-4 ивици, а после по ширина на още няколко ленти за да се получат кубчета. С помощта на лъжица отделете плода от кората и изсипете в дълбока купа.
Загрейте фурната на около 200 градуса.

Измийте и нарежете доматите на кубчета и прибавете към купата. Добавете 3-4 с.л. зехтин, сол и пипер на вкус.
Омесете всичко добре като внимавате да не намачкате авокадото.
С така получената смес напълнете корите на авокадото. Настържете на ренде сиренете и поръсете отгоре.
Печете върху хартия за около 15 мин. или докато кашкавала се запече леко отгоре.

Кюфтенца от моркови с овесени трици

1 кг. моркови
1 яйце
1 ч.ч овесени трици
150-200 гр. сирене
3 с.л. кисело мляко
1 ч.л. сода
2 с.л. зехтин
1/2 връзка магданоз
Щипка кимион
Щипка риган и куркума
Сол
Черен пипер

Настържете морковите на ренде. Аз използвам кухненски робот за тази цел.
Изсипете ги в дълбока купа и прибавете останалите продукти – яйцето, триците, сиренето, киселото мляко, содата, зехтина и подправките. Омесете всичко добре и оставете в хладилник за около 20-30 мин. През това време включете фурната да загрява на около 200 градуса.
Кюфтенцата от моркови могат да се приготвят в различни форми. Аз предпочитам да използвам силиконова форма (която в случая е с форми на сърца 🙂 ) или малки единични силиконови формички. Този тип не залепва и се почиства много лесно.

Освен това могат да се приготвят и върху хартия за печене с помощта на лъжица се оформят кюфтенца. Препоръчвам да не са много дебели, за да се опекат и от вътре. Разбира се, ако не пазите диети или обичате пържено – може и да ги изпържите.
След като сместа се е охладила в хладилник извадете я и напълнете всяка формичка със сместа. Опечете до готовност, някъде около 35-40 минути, в зависимост от фурната.

Пълнени гъби с чушки, кашкавал и сирене

10 големи гъби (печурки)
1 червена чушка
1 зелена чушка
около 80 гр. кашкавал
100 гр. сирене
1/2 с.л. зехтин
Щипка мащерка и риган
Сол
Черен пипер

Измиваме и почистваме гъбите. Аз лично ги беля. Махаме пънчетата и оставяме на страна. Загрейте фурната на 220 градуса.
За плънката:
Измиваме и почистваме чушките от семките. Режем всяка чушка през средата на две, след което всяка половинка нарязваме на ивици с дебелина от 1 см. и нарязваме на ситни кубчета. По същия начин на ситно се режат кашкавала и сиренето. Всичко се обърква в купа и се добавя зехтина и подправките. Объркваме хубаво и с помощта на лъжица пълним гъбите.

Пекат се до зачервяване отгоре около 20 минути.

Зеленчукови кюфтенца с тиквички и чушки на фурна

3 бр. средни по големина тиквички
2 бр. големи моркова и 4-5 по-малки
6-7 бр. червени чушки (печени и обелени, може и замразени или от буркан)
2 яйца
200 гр. сирене
1/2 връзка магданоз
4-5 листа босилек
1 с.л. зехтин
80-100 гр. овесени трици (14 с.л.)
3-4 с.л. брашно
Сол и черен пипер на око
1 ч.л. сода
1 ч.л. риган
Щипка сух копър и джоджен

Измийте, обелете и настържете тиквичките и морковите. Нарежете на ситно чушките или накълцайте с помощта на кухненски робот. Смесете заедно зеленчуците, посолете и оставете на страна за около 15-20 мин. С помощта на гевгир отцедете излишната вода.
Нарежете магданоза и босилека на ситно и разбъркайте със зехтина.
Разбийте в удобен съд двете яйца.
Натрошете сиренето.
В дълбок съд смесете всичко, заедно с отцедените зеленчуци. Прибавете содата, черния пипер, ригана, джоджена и копъра.
Прибавете овесените трици и брашното.
Разбъркайте всичко добре и оставете в хладилник за около 20 мин.

През това време включете фурната да загрява на около 180-200 градуса.
Извадете сместа от хладилника и с помощта на лъжица поставете кюфтенцата върху тава, покрита с хартия за печене.
Печете около 30-40 мин. в зависимост от печката или до пълна готовност.
Повторете същото с останалата част от сместа. Достатъчна е за 2 тави.

По желание може да поднесете с млечен сос или домашно приготвена млечна салата.

Печени картофи с броколи и сирене

Необходими продукти:

1 кг. картофи
1 пакет броколи (замразени около 500 гр.)
300 гр. сирене
3 моркова
100 мл. готварска сметана
Сол
Черен пипер
Риган

За заливката:

1 яйцe
2-3 с.л. брашно
1 ч.ч кисело мляко
1 ч.л. сода

В дълбока тенджера загрейте вода. Измийте, обелете и нарежете картофите на кубчета, а морковите на шайби. След като водата заври посолете и прибавете морковите и картофите. Оставете да заврят около 5-7 мин. или докато картофите станат по-меки, но не напълно сварени.

През това време натрошете сиренето.
Ако използвате замразени броколи ги размразете в микровълнова фурна за около 5 мин. или ако предпочитате – на пара.
След това отстранете тенджерата от котлона и с помощта на гевгир излейте водата. Изплакнете картофите със студена вода.

В малка тава или йенско стъкло поставете половината от картофите, половината сирене, половината броколи и половината от сметаната. Овкусете с черен пипер и риган и разбъркайте внимателно. Направете същото с останалата част от продуктите.

В предварително загрята на 200 градуса фурна поставете покритата с капак или алуминиево фолио тава.
Печете около 40 мин., а ако сместа ви се струва по-суха може да добавите и малко вода.

Пригответе заливката като разбиете 1 яйце, прибавете около 5-6 с.л. кисело мляко и 1 ч.л сода. Разбъркайте докато сместа „шупне“. След това добавете 2 с.л. брашно, малко сол и щипка риган.
Извадете от фурната картофите и полейте равномерно.
Печете още около 15 мин. или до придобиване на златисто-кафяв загар.