Happy World Vegetarian Day!

Зелена салата с краставици и маслини

1 маруля
1 краставица
100 гр. черни маслини без костилка
сокът от 1/2 лимон
зехтин
сол

Измийте и накъсайте листата на марулята. Поставете е дълбока купи. Нарежете краставицата и прибавете към марулята. Овкусете със сол, лимонов сок и зехтин.

Свежи пълнени чушки със сирене

Продукти:

1 чушка
50гр. сирене
няколко стръка пресен магданоз
1 ч.л. сух босилек
олио

Измиите и почистете чушката от семето. В малка купичка настържете сиренето, прибавете нарязания на ситно марганоз, босилека и няколко капки олио. Объркайте добре и получената смес внимателно напълнете в чушката. Нарежете чушката на кръгчета с дебелина около 1-1,5 см. и наредете в чиния.

Мини сандвичи с краставици

Продукти:

една голяма краставица
3 с.л. краве масло
1 с.л. ситно нарязан копър
8 филии хляб
сол

Обелете краставицата и я нарежете на тънки шайби. Наредете я върху кухненска хартия или салфетка и поръсете със сол и оставете на страна за около 15 мин. В малка купичка смесете маслото и копъра. Намажете всяка филия хляб с маслото и отгоре наредете около 4-5 краставички. Отгоре поставете друга филия и леко притеснете. Изрежете коричките на хляба и разрежете на две.

Рецептата е от „Готварската книга на отчаяните съпруги“, може да я намерите тук.

Кисело мляко с краставици

а.к.а Шейк-таратор

blend

Продукти:

За 4 чаши

1 голяма краставица
1 кофичка кисело мляко
1 кафяна чашка вода
Половин връзка копър
Половин чаена лъжица сол

Нарязваме краставицата на кубчета. В блендер с кана изсипваме млякото, водата, краставиците, копъра и солта и разбиваме. Изстудяваме добре и поднасяме с лед.