Надупени картофи*

*Рецептата е на Ясена, аз само я прецизирах и усъвършенствах леко :)))

Това са едни изключително вкусни и лесни за приготвяне картофки, подходящи за бърза гарнитура към всяко ястие.

Необходими продукти:

5 средни по големина картофа (може и повечко малки)
3-4 с.л. зехтин
сол
черен пипер
мащерка
риган
червен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете картофите и ги нарежете на две половини през средата. Намажете дъното на тава със зехтин и поръсете отгоре равномерно подправките. Вземете един картоф и размажете по дъното. Направете същото и с останалите картофи, така че от вътрешната страна всички да бъдат добре покрити със зехтин и подправки. Ако е необходимо добавете още. След това подредете картофите в тавата с дупенцата нагоре (затова за надупени). Може да размажете леко зехтин отгоре, да поръсите със сол и червен пипер за по-приятен цвят.

Печете в добре загряна фурна за около 30-40 мин. на 220 градуса. Проврете готовността на картофите с вилица. В зависимост от фурната може да се наложи да печете и по-дълго.

Зеленчукови кюфтенца с тиквички и чушки на фурна

3 бр. средни по големина тиквички
2 бр. големи моркова и 4-5 по-малки
6-7 бр. червени чушки (печени и обелени, може и замразени или от буркан)
2 яйца
200 гр. сирене
1/2 връзка магданоз
4-5 листа босилек
1 с.л. зехтин
80-100 гр. овесени трици (14 с.л.)
3-4 с.л. брашно
Сол и черен пипер на око
1 ч.л. сода
1 ч.л. риган
Щипка сух копър и джоджен

Измийте, обелете и настържете тиквичките и морковите. Нарежете на ситно чушките или накълцайте с помощта на кухненски робот. Смесете заедно зеленчуците, посолете и оставете на страна за около 15-20 мин. С помощта на гевгир отцедете излишната вода.
Нарежете магданоза и босилека на ситно и разбъркайте със зехтина.
Разбийте в удобен съд двете яйца.
Натрошете сиренето.
В дълбок съд смесете всичко, заедно с отцедените зеленчуци. Прибавете содата, черния пипер, ригана, джоджена и копъра.
Прибавете овесените трици и брашното.
Разбъркайте всичко добре и оставете в хладилник за около 20 мин.

През това време включете фурната да загрява на около 180-200 градуса.
Извадете сместа от хладилника и с помощта на лъжица поставете кюфтенцата върху тава, покрита с хартия за печене.
Печете около 30-40 мин. в зависимост от печката или до пълна готовност.
Повторете същото с останалата част от сместа. Достатъчна е за 2 тави.

По желание може да поднесете с млечен сос или домашно приготвена млечна салата.

Печени картофи с броколи и сирене

Необходими продукти:

1 кг. картофи
1 пакет броколи (замразени около 500 гр.)
300 гр. сирене
3 моркова
100 мл. готварска сметана
Сол
Черен пипер
Риган

За заливката:

1 яйцe
2-3 с.л. брашно
1 ч.ч кисело мляко
1 ч.л. сода

В дълбока тенджера загрейте вода. Измийте, обелете и нарежете картофите на кубчета, а морковите на шайби. След като водата заври посолете и прибавете морковите и картофите. Оставете да заврят около 5-7 мин. или докато картофите станат по-меки, но не напълно сварени.

През това време натрошете сиренето.
Ако използвате замразени броколи ги размразете в микровълнова фурна за около 5 мин. или ако предпочитате – на пара.
След това отстранете тенджерата от котлона и с помощта на гевгир излейте водата. Изплакнете картофите със студена вода.

В малка тава или йенско стъкло поставете половината от картофите, половината сирене, половината броколи и половината от сметаната. Овкусете с черен пипер и риган и разбъркайте внимателно. Направете същото с останалата част от продуктите.

В предварително загрята на 200 градуса фурна поставете покритата с капак или алуминиево фолио тава.
Печете около 40 мин., а ако сместа ви се струва по-суха може да добавите и малко вода.

Пригответе заливката като разбиете 1 яйце, прибавете около 5-6 с.л. кисело мляко и 1 ч.л сода. Разбъркайте докато сместа „шупне“. След това добавете 2 с.л. брашно, малко сол и щипка риган.
Извадете от фурната картофите и полейте равномерно.
Печете още около 15 мин. или до придобиване на златисто-кафяв загар.

Печени картофи с подправки

1 кг. картофи
1-2 скилидки чесън (ако обичате, може и повече)
зехтин
Сухи подправки: риган, копър, къри, босилек
черен пипер
червен пипер
сол

Загрейте фурната на 180 градуса. Измийте, обелете и нарежете картофите на кубчета. Намажете тава със зехтин и сложете в нея нарязаните картофи. Смесете всички сухи подправки в купа и поръсете картофите. Прибавете черния и червения пипер и посолете. Добавете и нарязаните на тънко скилидки чесън. Разбъркайте добре, така че подправките и зехтинът да бъдат равномерно разпределени по картофите. Сложете във фурната и запечете за около 5-6 минути. След това добавете около 1 чаена чаша и половина топла вода или колкото е необходима, спрямо тавата да покрие картофите наполовина, но не напълно. Оставете да се пече за около 30 мин. до пълното омекване на картофите като от време на време разбърквате. Може да долеете вода, ако е необходимо. Поднесете с пресен магданоз.

Печени пресни картофи в купичка

Продукти:

1кг пресни картофи (малки)
100мл. топла вода
4-5 чаени лъжички маргарин
олио
сол
черен пипер
чесън на прах

Загряваме фурната на около 160-190градуса. Измиваме добре картофите. Поръсваме тавичка с брашно, чесън на прах и черен пипер. Изсипваме картофите слагаме сол, черен пипер и олио. Изсипваме около 100мл топла вода и печем за около 30 минути. Към края добавяме 4-5 лъжички маргарин равномерно разпръснати.