Салата от броколи с млечен сос

за 2 порции:

1 пакет броколи (замразени)
1 кофичка кисело мляко с висок процент масленост (4,5%)
1/3 връзка копър
щипка босилек, риган, джоджен и други зелени подправки
сол
черен пипер
1 с.л. зехтин или олио

По желание: чесън, майонеза

Размразете броколито. Поставете около 700мл вода да заври на котлона. Когато водата е готова, изсипете броколито и добавете малко сол и няколко капки олио. Оставете да заври, докато хубаво омекне броколито. През това време пригответе млечния сос. Нарежете копъра на ситно, прибавете киселото мляко, без да бъркате много (за да не се разводни), добавете зелените подправки( и по желание няколко скучани скилидки чесън и 2-3 с.л. майонеза.) Добавете и 1 с.л. зехтин или олио, сол и черен пипер. Така приготвената смес, разбъркайте внимателно и оставете за 30 мин. в хладилника да престои. След като броколито е сварено, извадете едно по едно цветчетата и оставете да се охладят. Поднесете с млечния сос. Може да сервирате цели или нарязани броколите. Подходящи са за салата или като гарнитура към основно ястие.

Паста пенне с доматен сос

1/2 пакет паста пенне (или друга паста по избор)
1 морков
1 чушка
1/2 буркан белени домати или доматен сок (може и пресни домати)
1 скилидка чесън
2-3 с.л. зехтин
щипка чубрица
щипка босилек
черен пипер
сол

Сварете пастата както е описано на опаковката или по следния начин. Като се сварят макароните, пригответе соса по следния начин. Настържете морковите и чушките. Нарежете на ситно чесъна. Така приготвените зеленчуци, запържете в сгорещения зехтин, като разбърквате постоянно. Прибавете щипка чубрица и босилек, сол и черен пипер на вкус. Като омекнат прибавете нарязаните на кубчета домати. Разбъркайте още 2-3 мин и отстранете от огъня. Към вече сварената паста, изсипете соса и гарнирайте с магданоз.

Спагети с доматен сос

1/3 пакет спагети
1 консерва белени домати нарязани на кубчета
олио или зехтин
сол
черен пипер
босилек

Сварете спагетите по следния начин : видео

Напълнете дълбока тенджера с вода. Покрийте и оставете да заври. След като водата заври, добавете 1 или 2 с.л.сол в зависимост от количеството. Прибавете спагетите и разбърквайте периодично. Гответе спагетите без капак за около 15 мин или колкото е написано на опаковката. След като са готови, изсипете водата с помощта на гевриг и прибавете соса:

Доматен сос:

Загрейте малко олио или зехти, по желание може да прибавите лук, добавете доматите, солта, черния пипер и босилека и гответе за около 5 мин като разбърквате.

Спагети със сос от гъби и песто

За две порции:

1/2 пакет спагети
1 буркан с гъби около 250мл
2 ч.л. сос песто Дженовезе
копър
магданоз
черен пипер
сол

Сварете спагетите в дълбока тенджера с 2 ч.л. сол. След като се сварят отстранете водата и оставете на страна. В друг съд запържете гъбите в малко масло, добавете щипка копър, магданоз, черен пипер и сол на вкус. След като се запържат леко гъбите, прибавете спагетите и разбъркайте. Добавете 2 ч.л. песто Дженовезе и отново разбъркайте. Отстранете от огъня и оставете леко да изстине.

Паста фусили с доматен сос

250гр. паста (фусили)
1 ч.л. олио
сол

За соса:

2-3 с.л. сос за спагети с босилек (аз използвам този , намира се във всеки супермаркет
1/2 ч.ч. пасирани домати
1 ч.л. масло
щипка босилек
щипка риган

Сложете водата на огъня. Когато заври добавете пастата, солта и олиото (за да не залепнат). Варете около 10-15 минути и разбърквайте периодично. Соса пригответе така: сложете всички съставки в малък съд и затоплете на котлон, като разбърквате продължително.