Надупени картофи*

*Рецептата е на Ясена, аз само я прецизирах и усъвършенствах леко :)))

Това са едни изключително вкусни и лесни за приготвяне картофки, подходящи за бърза гарнитура към всяко ястие.

Необходими продукти:

5 средни по големина картофа (може и повечко малки)
3-4 с.л. зехтин
сол
черен пипер
мащерка
риган
червен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете картофите и ги нарежете на две половини през средата. Намажете дъното на тава със зехтин и поръсете отгоре равномерно подправките. Вземете един картоф и размажете по дъното. Направете същото и с останалите картофи, така че от вътрешната страна всички да бъдат добре покрити със зехтин и подправки. Ако е необходимо добавете още. След това подредете картофите в тавата с дупенцата нагоре (затова за надупени). Може да размажете леко зехтин отгоре, да поръсите със сол и червен пипер за по-приятен цвят.

Печете в добре загряна фурна за около 30-40 мин. на 220 градуса. Проврете готовността на картофите с вилица. В зависимост от фурната може да се наложи да печете и по-дълго.

Зеленчукови кюфтенца с тиквички и чушки на фурна

3 бр. средни по големина тиквички
2 бр. големи моркова и 4-5 по-малки
6-7 бр. червени чушки (печени и обелени, може и замразени или от буркан)
2 яйца
200 гр. сирене
1/2 връзка магданоз
4-5 листа босилек
1 с.л. зехтин
80-100 гр. овесени трици (14 с.л.)
3-4 с.л. брашно
Сол и черен пипер на око
1 ч.л. сода
1 ч.л. риган
Щипка сух копър и джоджен

Измийте, обелете и настържете тиквичките и морковите. Нарежете на ситно чушките или накълцайте с помощта на кухненски робот. Смесете заедно зеленчуците, посолете и оставете на страна за около 15-20 мин. С помощта на гевгир отцедете излишната вода.
Нарежете магданоза и босилека на ситно и разбъркайте със зехтина.
Разбийте в удобен съд двете яйца.
Натрошете сиренето.
В дълбок съд смесете всичко, заедно с отцедените зеленчуци. Прибавете содата, черния пипер, ригана, джоджена и копъра.
Прибавете овесените трици и брашното.
Разбъркайте всичко добре и оставете в хладилник за около 20 мин.

През това време включете фурната да загрява на около 180-200 градуса.
Извадете сместа от хладилника и с помощта на лъжица поставете кюфтенцата върху тава, покрита с хартия за печене.
Печете около 30-40 мин. в зависимост от печката или до пълна готовност.
Повторете същото с останалата част от сместа. Достатъчна е за 2 тави.

По желание може да поднесете с млечен сос или домашно приготвена млечна салата.

Макарони на фурна със сирене

1 пакет макарони (от по-меките, като мидички)
1л. прясно мляко
200 гр. натрошено сирене
4 яйца
1-1,5 ч.ч захар
1 ампула есенция от ванилия

Сварете макароните в леко подсолена вода и с 2-3 с.л. олио. Като се сварят, отцедете водата (с помощта на гевгир за по-удобно) и ги изсипете в предварително намаслена тава с олио, масло или зехтин. В дълбок съд разбийте яйцата, захарта, прясното мляко и ванилията до пълното разтваряне на захарта. В тавата с макароните прибавете натрошеното сирене, като разпределите равномерно. Изсипете приготвената смес от млякото и яйцата. Внимателно разбъркайте и поставете в пердварително загрята на 200 градуса фурна. Макароните са готови, когато придобият златисто-кафяв цвят (след около 40-60 мин, в зависимост от печката).

П.П. – сиренето е по желание, рецептата може да се приготви и без него